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鴻茅藥酒配制技藝獲“非遺”兩周年紀念

2016-08-31

鴻茅藥酒的配制技藝入選國家級《非物質文化遺產代表性項目名錄》(下稱非遺)兩年了。兩年來,鴻茅人時時感到保護好鴻茅藥酒責任的重大,以及將“非遺”鴻茅藥酒發揚光大、做強民族中醫藥企業使命的迫切。非遺鴻茅藥酒的保護與協調發展一直是我們企業的頭等大事,也是內蒙涼城縣經濟領域中的一件大事。兩年來我們采取了6大措施有效保護非遺鴻茅藥酒。

一、加強非遺產品鴻茅藥酒與《中華人民共和國非物質文化遺產法》(下稱《非遺保護法》)的宣傳,為非遺產品撐起法律的保護傘。

鴻茅藥酒被列入國家級非遺保護名錄后,我們投入大量的宣傳費,制作大量的宣傳品,開展多種形式的宣傳。從公司,到產地,再到市場,廣泛宣傳非遺產品在中醫藥民族文化遺傳的珍貴性,廣泛宣傳《非遺保護法》的重要性,讓人們在懂得非遺鴻茅藥酒的保護與《非遺保護法》重要意義的同時,積極行動起來,參加保護,拒絕使用劣品,真正服用鴻茅藥酒國家非遺保護品真品。國家制訂《非遺保護法》明確指出,“使用非物質文化遺產,應當尊重其形式和內涵,禁止以歪曲、貶損等方式使用非物質文化遺產。”這意味著,擁有“國家級非物質文化遺產”身份的鴻茅藥酒,更應當通過法律進行維權行動,做好問題市場的整頓和管理。可以說,讓人們認識非遺,了解《非遺保護法》,用《非遺保護法》為鴻茅藥酒的長遠發展撐起了法律保護傘。

二、企業與政府通力合作,保護鴻茅藥酒的源產地生態資源。

對中藥生態資源的保護,在國務院發《中醫藥發展戰略規劃綱要(2016-2030年)》中特別強調。鴻茅藥酒源產地的地理、水文、氣候與藥材資源是構成鴻茅藥酒的天然要素。如果源頭環境遭到破壞與喪失,構成非遺要素的自然資源就消失了,更無從談保護。鴻茅藥酒的起源環境從涼城縣鴻茅鎮到岱海數百平方公里的區域,鴻茅藥酒的藥材就采自蠻漢山區域,這一區域夏季涼爽,冬季酷寒的氣候特征和處于走廊風口的富含礦物質的土壤資源,賦予了鴻茅藥酒的獨特個性。鴻茅藥酒的基酒來自岱海的地下水,這里四季溫泉流淌,水中富含鍶、鋰、硅、硒等十幾種礦物質。從蠻漢山到岱海區域的保護就是對鴻茅藥酒的基礎源的保護。

企業與政府共同投入,實施對源產地生態資源的保護措施,實施季節性的禁牧和禁采,實現對鴻茅藥酒使用的地道藥材的保護。同時,對鴻茅藥酒的水源地——岱海,重新編制區域規劃,搬遷污染企業,發展旅游無污染產業,嚴格的保護措施帶來了生態環境的改善。如今的岱海,碧波蕩漾,明凈如鏡,鷗鷺翻飛,水質控制良好。保護鴻茅源產地生態資源不僅受到企業與政府高度重視,當地群眾經過宣傳和制度管理,也有了廣泛的共識。共同合作,共同擔當,才留住了傳承三百年的鴻茅之源。

三、嚴守古制,仁心修合,保護鴻茅藥酒質量不變與療效如舊。

鴻茅藥酒的配制技藝,之所以進入非遺保護名錄,原因就在于它的原創性是鴻茅藥酒所特有的原創性科技資源。對非遺鴻茅藥酒的保護,首要的是對傳承人的保護,鴻茅藥酒自從1739年研制,歷經三百年,世代單傳,秘不外宣,所以,保護傳承人尤為顯得迫切和重要。鴻茅藥酒的傳承以師授徒傳的方式傳承到今天,傳承人以進行申報國家保護,明確傳承代序,確保傳承責任。如今鴻茅重視傳承人的遞隊建設和保密培訓,以制度的形式確保鴻茅藥酒傳承到久遠。

確保鴻茅藥酒大組方用藥地道,藥味純正。鴻茅藥酒的組方,從1739年傳承到今天,經過三百年的臨床驗證,特別是解放后國家級專家組的重新精簡,才形成了鴻茅藥酒的曠世組方。所以,對67味中藥蒙藥曠世大藥方的用藥保護,尤為重要,必須立規建制,建立一套完善配套的管理體系。如非源產地藥材不收,非季采摘藥材不用,非上等藥材不用等等。組方中有一味蒙藥肉蓯蓉,就只能選用阿拉善右旗產地的藥材,且必須枝壯油亮,肉質肥厚者方可入藥。

四、遵從工藝古法,亦步亦趨,確保療效依舊。

非遺鴻茅藥酒的名錄保護,主要是配制技藝的保護,因此在制作過程中,不用吸取精華,去其糟粕的原則,而是全盤接收,100%的遵古守舊。不宜改造,不宜創新。任何對配制技藝的改動,都會破壞鴻茅藥酒的原創性科技配制,都是非遺法不允許的。鴻茅藥酒的八步古法釀制已寫入保護條款,它的選藥、炮制、另煎、鼎合、封壇、泉浸、地養與茅縮的八步古法工藝,雖然十分繁瑣,但缺一不可,必須做到100%的繼承與遵守。如鼎合、泉浸與地養就是創始人的獨創,而鼎合是工藝的核心。古人云:修合無人見,存心有天知。所以我們一直在強化技師的培訓,提高認識,提高技藝,完善制度,嚴格考核與檢測。

總之,對傳承人與古法工藝的保護,讓鴻茅藥酒能傳之久遠,讓鴻茅藥酒能純正如初,療效依舊,不讓非遺產品鴻茅藥酒在我們的手中走樣,在我們的手中變味,在我們的手中失效,這是對祖宗負責,對民族負責,對人民負責。

五、充分挖掘鴻茅人文價值觀,保護與傳承鴻茅精神。

文化蘊含著一個民族特獨價值觀,是一份物質與精神的寶貴財富。斷裂、失落與消忘,將是一個民族不可估量的損失,資源也將不可再生。對非遺的保護就是對一種文化與精神的保護。一個企業和一個企業家,忠誠于非遺事業,投資保護非遺事業,且長期在實踐中,跟那些“窮得只剩下錢”的老板們是完全不一種的財富觀。這個企業家,這個企業一定是有眼光,有情懷,甚至于是有境界的。鮑洪升董事長就是這樣的企業家,鴻茅藥業就是這樣的企業。更加讓人欽佩的是,在保護的同時,能夠去挖掘其中的人文價值與精神,并加以宏揚。

鴻茅藥酒的文化,也是民族中醫藥一支特獨的文化資源,整理與挖掘鴻茅文化資源,也是保護非遺鴻茅藥酒必做的一堂功課。整理與鴻茅酒有關的典藉,收集與鴻茅藥酒有關的傳說故事,并充分挖掘鴻茅的傳統價值觀,以及鴻茅的傳統價值觀中蘊含的人文精神,鴻茅企業給予非常的重視。一是建立了專門的部門負責整理,二是建立了一個數千平米的鴻茅文化館。文化館中按照主題分別陳列了各種典藉與相關的文章故事;陳列了鴻茅三百年的各種制藥釀酒的傳統工具;陳列了三百年來各個系列的產品。作為員工認識了解鴻茅,立志傳承鴻茅的教育基地,培養員工對鴻茅文化價值的認同;培養員工融入鴻茅文化的自豪感;培養員工傳承鴻茅文化的使命感。


六、既保護好非遺名錄產品,又需擴大規模滿足國民健康的需要。

鴻茅藥酒的保護不能是靜止和片面的。對鴻茅藥酒非遺保護的目的即是為了保護中華民族中醫藥的寶貴遺產,也就是它的傳承人、大組方和它的古法工藝。在擴大生產規模的同時,讓非遺得到更好的保護,能更好地利用非遺名品為國民健康保駕護航。所以,我們公司投資2億元生產規模,酒類車間改造,完成全新的基酒釀造車間建設;投資6400噸的藥酒罐區、5000噸的基酒罐區建設,并在今年全面投產;投資總面積超過2萬平米的四個原輔包材及成品庫區建設,同時,按照傳統工藝,進行設備改造。整體生產能力達到現在的三倍,以最大限度的滿足廣大群眾的健康需要,是鴻茅人的社會責任。


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